日本は海に囲まれた島国であり、海の幸を重要な資源として、古来から活用してきました。
縄文時代早期（約6,000～9,000年前）にはくじらを食べていたとされ、
縄文時代中期（約4,000～6,000年前）にはくじらの積極的な捕獲が行われていたと考えられています。
日本の貴重な食文化である鯨を下の一色では名物としてご提供しています。